ふわふわ かんぴょう玉子汁 by marukin
無漂白かんぴょうを使用しています。
かんぴょうの下茹でなしに調理します。かんぴょうの甘みとふわふわ玉子の食感をお楽しみください。
材料 （2人分）
具材
| 無漂白かんぴょう | 20ｇ（2mmカット） |
|---|---|
| 玉子 | 1ヶ |
| だし汁 | 2カップ |
調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 適宜 |
作り方
1
かんぴょうを少量の水で戻します。
2
だし汁の中にかんぴょうを入れて、弱火で好みの固さになるまで煮ます。
3
といた玉子に、冷ましただし汁をほんの少し入れ、なべの中に細く流し込みます。
4
最後に塩としょうゆで味を調えます。
かんぴょうを戻すときは、かんぴょうの旨みが抜けないようにごく少量の水で戻します。お好みで、玉子を流し入れる前に水溶き片栗粉を加えてもおいしいです。
