かんぴょうのコールスロー風 by marukin
かんぴょうの噛み応えとホタテの風味が合う一品です。かんぴょうをまとめて下ごしらえし、マヨネーズ以外の調味料に漬けておくと、いろいろなサラダに応用できます。
レシピは、したごしらえ済みの材料（乾かんぴょう20g分）を使います。
バナーのかんぴょうの下ごしらえをと保存方法をご参考ください。
材料 （４人分）
具材
| かんぴょう | 20g |
|---|---|
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ1 |
| ホタテ（缶詰可） | 大２ヶ分 |
| にんじん | 20g |
| きゅうり | 1本 |
調味料
| サラダオイル | 大さじ１ |
|---|---|
| 酢 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1
かんぴょうを下ごしらえし、10mmに切ります。
2
ごく細かいみじん切りにした玉ねぎを軽く水にさらし絞ります。
3
マヨネーズ以外の調味料、玉ねぎ、かんぴょうを混ぜ合わせます。
4
加熱したホタテをほぐし、3に混ぜ込みます。
5
にんじんは、5mm角の粗みじん切りにし、レンジで1分ほど加熱します。
6
きゅうりは、塩（分量外）で板擦りし、5mm角の粗みじん切りにします。 キッチンペーパーに取って、水気を切ります。
7
具材全てとマヨネーズを合わせます。
ポリ袋を使って材料を混ぜ込むと簡単です。
ホタテを入れた時にもみ込むとかんぴょうがうまみ味を吸ってよりおいしくなります。
